四特酒的四個特點是什么?

來源:未知日期:2022-01-06 14:34 瀏覽:

四特酒四大特點非常突出,所以令其在“其他香型”中獨立出來,并得到周恩來總理、鄧小平同志等人的高度評價,認為是酒中佳品,味道獨特,清香醇純,回味無窮。雖然不是中國名酒,但也成為地方名酒。四特酒是中國特香型白酒開創者,并且以“濃頭醬尾清中間”的“一口三香”特點而聞名于世,甚至就連周總理都贊美其清香醇純,回味無窮,不過這種獨特的風味只是四特酒四大特點之一而已,令其如此出色的原因,關鍵在于原料和工藝。

四特酒四大特點



一、窖池特點

白酒香型分類不同,發酵池有很大區別,濃香型是泥窖,醬香型是條石窖,清香型是地缸,而四特酒的發酵池是用江西特產的紅褚石砌成,紅褚石質地疏松,亦石亦泥,為微生物繁衍創造了良好條件。

二、風味特點

四特酒的香味物質含量明顯與其他香型白酒不同,入口有濃香的綿甜感、落口有清香的爽凈感、后味有醬香的焦醬感的特點,一口三香,各種香氣搭配非常協調。

三、原料特點

四特酒是選用贛鄱稻區的純天然純優稻米為釀造原糧,并且是整粒大米不經浸泡,直接放入發酵池和酒醅混在一起發酵,在全國名酒中僅此一例。

四、工藝特點

四特酒擁有數千年歷史,其傳統工藝很好的保留下來,采用傳統的“續渣混蒸,三進四出”工藝,再配以現代科學檢測手段,精釀而成。

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